Sich gesund und schmackhaft zu ernähren ist im Grunde genommen ganz einfach:
Zum einen sind Abwechslung und das richtige Maß zu beachten, zum anderen muss die Ernährung bedarfsangepasst und vollwertig sein, das heißt, sie muss den Körper mit sämtlichen lebensnotwendigen Nährstoffen versorgen. Wer vorwiegend körperlich arbeitet oder Sport treibt, braucht eine andere Ernährung als Menschen, […]

Unsere Energie beziehen wir in erster Linie aus den Nährstoffen Kohlenhydrat und Fett. Den jeweiligen Anteil an der Energiebereitstellung bestimmt die Intensität, mit der wir eine körperliche Tätigkeit ausüben. Kommt es bei Dauerleistungen vor allem darauf an, eine möglichst große Strecke zurückzulegen, wobei die Zeit bzw. Geschwindigkeit nicht die entscheidende Rolle spielt (z.B. beim […]

Körperliche Leistungen sind nur dann möglich, wenn ausreichend Energie zur Verfügung steht.
Die mögliche Arbeitsleistung ist von der Energiegewinnung aus der Nahrung und den körpereigenen Vorräten (Fette und Glykogen = tierische Stärke als Reservekohlenhydrat in Muskel und Leber) abhängig.
Der Abbau von Nährstoffen und die daraus resultierende Energiestoffwechsel ist ein stufenweiser Prozeß, der vorwiegend in den „Kraftwerken” […]

Der menschliche Stoffwechsel läßt sich in zwei große Funktionsbereiche aufteilen: den Energie- und den Baustoffwechsel.
Mit der Nahrung nehmen wir verschiedene Stoffe auf, die dem Körper Energie liefern, den Zellen als Aufbaustoffe dienen und Stoffwechselabläufe regeln sowie Schutzfunktionen ausüben.

Kohlenhydrate (Stärke und Zucker) sowie Fette decken vorrangig den leistungsabhängigen Energiebedarf. Protein (= Eiweiße) dienen hauptsächlich dem […]

Die richtige Ernährung ist eine der Grundvoraussetzungen für Gesundheit und Wohlbefinden überhaupt. Sie dient der Aufrechterhaltung sämtlicher Lebensvorgänge. Bedarfsangepaßt bezieht sich auf eine angemessene Energie- und Nährstoffzufuhr in bezug auf Alter, Geschlecht und Leistungen (Beruf, Freizeit, Sport), um eine ausgeglichene Energiebilanz zu gewährleisten und um Mangelsituationen auszuschließen. Eine der wichtigsten Aufgaben der Ernährung besteht deshalb […]